Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih). Baechu-kimchi (배추김치), translated as cabbage kimchi or simply kimchi is a quintessential banchan (side dish) in Korean cuisine, made with salted, seasoned, and fermented napa cabbages. This kimchi recipe shows you everything you need to know about how to make traditional cabbage kimchi. With this small batch recipe, you'll find it not This kimchi recipe is made with baechu (배추), known as napa cabbage, hence the name baechu kimchi.

Pada artikel kali ini, kita akan membuat Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) dengan 11 langkah. Mari disimak cara membuatnya.

Like most kimchi versions, baechu is also traditionally made in onggi—an ancient Korean earthenware that is suitable for fermentation. When prepared, kimchi should be left for at least a couple of days, preferably longer, allowing it to ferment and achieve its typical spicy-sour flavor. We're really lucky in Regina—we have an amazing kimchi brand called Baechu Kimchi. Kamu bisa membuat Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih) menggunakan 19 bahan ini dan hanya dengan 11 cara mudah untuk memasaknya. Langsung saja disimak

Bahan yang dibutuhkan untuk mengolah Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih)

Ambil 2 buah Sawi putih ukuran sedang.
Tambahkan 4 sdt Garam.
Tambahkan Bahan Bubur :.
Ambil 2 sdm Tepung beras.
Ambil 3 sdm Gula.
Tambahkan 200 ml Air.
Tambahkan Bumbu Halus :.
Ambil 1/2 potong Bawang bombay ukuran sedang.
Tambahkan 5 siung Bawang putih.
Tambahkan 1 ruas Jahe.
Ambil Bumbu Kimchi :.
Ambil 1 sdm Bubuk cabe atau sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
Tambahkan 2-3 sdm Kecap ikan.
Ambil 2-3 sdm Saus gochujang (pasta cabai korea).
Ambil Bahan Pelengkap :.
Ambil 1/2 potong Bawang bombay iris tipis memanjang.
Siapkan 2 buah Wortel ukuran kecil potong tipis memanjang.
Tambahkan 2 buah Daun bawang potong besar-besar.
Siapkan 2 sdm Biji wijen sangrai.

BAECHU KIMCHI HOW TO MAKE KIMCHI. Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) Смотреть еще. Traditional Napa Cabbage Kimchi, Baechu Kimchi 배추김치 - Crazy Korean Cooking EXPRESS Смотреть еще. How to make Easy Kimchi (막김치) Смотреть еще.

Cara mengolah Baechu Kimchi (Kimchi Sawi Putih)

Potong-potong sawi sesuai ukuran yang Anda inginkan..
Cuci bersih lalu taruh di wadah..
Balurkan garam ke potongan sawi sampai rata. Kemudian diamkan selama 2 jam. Setiap 1 jam diaduk kembali agar proses penggaraman sempurna..
1 jam sebelum proses penggaraman selesai, saya membuat bubur untuk bahan fermentasi kimchi. Caranya masukkan tepung beras, gula, dan air lalu rebus sampai kental dan benar-matang. Diamkan sampai bubur dingin..
Setelah 2 jam, cuci bersih sawi sampai tidak ada garam tersisa. Saya bilas sampai 4 kali. Dan bilasan terakhir saya memakai air matang..
Lanjut membuat bumbu kimchi. Haluskan bawang putih, bawang bombay, dan jahe. Tiriskan..
Taruh bubur di wadah, kemudian masukkan bumbu halus, cabai bubuk, saus gochujang, dan kecap ikan. Aduk sampai semua bahan tercampur rata..
Masukkan wortel, daun bawang, dan bawang bombay yang sudah dipotong sesuai intruksi diatas, lalu aduk rata. Jadilah bumbu kimchi yang siap dibalurkan ke sawi..
Balurkan bumbu kimchi ke sawi sampai benar-benar rata dan tidak ada yang tidak terkena bumbu..
Taruh kimchi dalam.wadah tertutup agar proses fermentasi berhasil. Kalau saya, saya bungkus dengan plastic wrap agar benar-benar kedap udara. Diamkan dalam suhu ruang selama 15 jam. Ini tergantung selera Anda, makin lama di diamkan dalam suhu ruang maka kimchi akan semakin asam. Jika tidak ingin terlalu asam, boleh diamkan selama 6-8 jam saja. Setelah didiamkan, masukkan kulkas dan tunggu dingin sebelum dikonsumsi..
P.S. : Berikut produk saus gochuhang, bubuk cabai, dan kecap ikan yang saya pakai..

Baechu kimchi is the most common of all kimchi varieties and the key component that is always found in Korean fridges. At Arirang batches of kimchi are prepared using twenty kilograms of Chinese leaf every other day. Korean families often have their own recipe, which of course is the best of them all. L'acidité devient de plus en plus prononcée avec le temps. Vous pouvez conserver ce kimchi plusieurs semaines ou plusieurs mois, voire plus.