Kue Sus (Choux). Helooo, kali ini saya bikin sus lagi, tapi nyobain yang pake tapioka, jadinya teksturnya kenyal ato biasanya disebut juga chewy choux. Kue sus (bahasa Belanda: soes) adalah kue berbentuk bundar dengan rongga berisi fla (vla), custard, atau daging. Kue sus dengan isi vla atau custard disajikan setelah didinginkan di lemari es, karena vla atau custard yang berbahan baku susu mudah menjadi basi.

Pada artikel kali ini, kita akan membuat Kue Sus (Choux) dengan 14 langkah. Langsung saja disimak cara membuatnya.

Deskripsi Kue Sus / Pastry Choux. Nah, di bawah ini sudah ada video tentang cara membuat dan juga resep kue sus yang lembut dan gak akan bikin eneg. Everyone loves a good batch of delicious kue sus/cream puffs/choux pastry. Kamu bisa membuat Kue Sus (Choux) menggunakan 6 bahan ini dan hanya dengan 14 cara sederhana untuk membuatnya. Langsung saja disimak

Bahan-bahan untuk mengolah Kue Sus (Choux)

Ambil 200 gram unsalted butter.
Siapkan 400 air.
Tambahkan 3 gram garam.
Ambil 220 gram tepung terigu.
Siapkan 6 butir telur.
Ambil 5 gram Double Acting (sejenis baking powder tapi lebih kuat).

This version is filled with super smooth (no lumps!) rice flour pastry cream. Kue sus dendiri terbuat dari bahan dasar tepung terigu, telur dan margarin, yang kemudian dicetak dan di oven hingga mengembang. Vla atau isi di dalamnya pun biasanya disesuaikan dengan rasa yang. Resep Kue Sus - Sus merupakan salah satu makanan yang cukup banyak digemari di kalangan masyarakat.

Cara membuat Kue Sus (Choux)

Perhatikan tips-tips nya ya supaya tidak gagal, dan sus-nya benar-benar berongga di dalam 😀.
Ini bahan-bahannya. Telur pakai yang suhu ruang. Double Acting gunanya supaya kue sus tidak mudah kempes. Bisa dibeli di toko kue atau di olshop, harganya sekitar Rp 8,000 per kaleng kecil. Beli yang paling kecil saja karena tidak butuh banyak-banyak..
Rebus air, garam, dan mentega sampai mentega meleleh dan air mendidih. Tips: air harus benar-benar mendidih sebelum memasukkan tepung terigunya..
Masukkan terigu, lalu aduk-aduk dengan spatula dengan cepat. Tips: kecilkan api saat tahap ini..
Aduk terus hingga adonan kalis, alias tidak menempel di panci. Lalu matikan api..
Masukkan ke mixer, dan aduk terus hingga dingin. Tips: lebih baik jika menggunakan sitting mixer (atau mixer yang ada dudukannya) dan menggunakan baling-baling yang gepeng. Jika tidak ada sitting mixer, bisa pakai mixer biasa tapi memang harus memegang dalam waktu lama. Mixer adonan hingga benar-benar dingin. Jangan memasukkan telur sampai adonan sudah benar-benar dingin ya..
Setelah adonan dingin, masukkan telur sambil adonan terus diaduk dengan kecepatan rendah. Tips: telur harus dimasukkan satu persatu dan berikan jeda dari satu telur ke telur berikutnya. Adonan terus diaduk dalam kecepatan rendah..
Masukkan Double Acting. Mixer kembali..
Matikan mixer, masukkan adonan ke piping bag (atau plastik apapun), lalu gunting ujungnya..
Sekarang mari kita siapkan adonan di loyang, sambil memanaskan oven (pre-heat) pada suhu 200°C..
Olesi loyang dengan mentega tipis-tipis. Dengan memakai piping bag, bentuk adonan dengan gerakan melingkar (spiral). Tips: adonan akan mengembang besar, oleh karena itu pastikan adonan tidak terlalu dekat di loyang. Selain itu, adonan juga jangan terlalu besar, cukup kira-kira berdiameter 4 cm karena nanti akan mengembang..
Panggang di oven bersuhu 200°C dengan api atas bawah, selama 25 menit. Kekuatan oven berbeda-beda, oleh karena itu sesuaikan dengan masing-masing oven ya..
Jadi deh 😊 Untuk resep ini saya menaburkan gula halus di atas kue sus. Insya Allah di postingan berikutnya saya akan share resep ragout ayam untuk isian kue sus, dan chocolate èclair..
Tips terakhir: gunakan pisau ini untuk mengiris kue sus sebelum mengisi tengahnya. Pisaunya yang pinggirnya bergerigi (jenis pisau roti), sehingga tidak merusak sus saat dibelah..

Tak hanya enak, sus ini juga sangat mudah dibuat. Anda pun dapat membuat sus sendiri. Resep Kue Sus / Choux Pastry Lembut dan Tidak Bikin Eneg. Choux Pastry, Mochi, Cake Cookies, Breakfast Recipes, Bread, Snacks, Food And Drink, Baking, Cheese. Choux paste sering juga disebut kue sus yang didefinisikan sebagai kue yang bertekstur lembut dan kopong bagian dalamnya, sehingga dapat di isi dengan vla dengan aneka rasa.