Papeda tepung tapioka/kanji + ikan kuah kuning. Perpaduan Serasi Nan Sempurna Khas Indonesia Timur. Info lengkap klik. "Papeda Ikan Kuah Kuning" Siap disantap. Tapi dari hasil yang aku buat ternyata sagu tani hasilnya lebih baik, dari tepung kanji (tapioka yang tanpa merek). "Ikan Kuah Kuning"Ikan Kuah Kuning.

Pada artikel kali ini, kita akan membuat Papeda tepung tapioka/kanji + ikan kuah kuning dengan 6 langkah. Yuk disimak cara mengolahnya.

Penggunaan tepung yang kurang baik, akan sangat berpengaruh pada rasa pempek serta kekenyalannya. Ini karena jumlah tepung sagu pastinya lebih banyak dari jumlah campuran ikan Warna tepung sagu yang berkualitas tinggi seharusnya putih bersih dan bukannya berwarna kuning. Camilan dari tepung kanji ini biasanya bertekstur kenyal dan lembut di mulut. Kamu bisa mengolah Papeda tepung tapioka/kanji + ikan kuah kuning menggunakan 19 bahan ini dan hanya dengan 6 cara sederhana untuk memasaknya. Mari disimak

Bahan-bahan untuk membuat Papeda tepung tapioka/kanji + ikan kuah kuning

Siapkan Bahan papeda :.
Siapkan 250 gram tepung tapioka/kanji.
Ambil secukupnya Garam.
Ambil secukupnya Air.
Siapkan Bahan ikan kuah kuning :.
Siapkan 500 gram ikan (tuna,cakalang,ekor kuning).
Siapkan Kemangi.
Ambil Tomat.
Ambil Cabe rawit utuh.
Siapkan 1 btg serai geprek.
Tambahkan 1 buah jeruk nipis.
Tambahkan Bumbu halus :.
Tambahkan 3 siung bawang putih.
Ambil 5 siung bawang merah.
Siapkan 1 ruas jahe.
Ambil 1 ruas kunyit.
Siapkan 3 buah kemiri.
Siapkan 3 buah cabe kriting.
Tambahkan Secukupnya garam dan gula.

Tepung kanji umumnya digunakan untuk merekatkan makanan layaknya lem. Nah untuk camilan sendiri, banyak sekali camilan dari Jawa Barat yang terbuat dari bahan tepung tapioka ini. Selain kuah kuning dan ikan, bubur papeda juga dapat dinikmati dengan sayur ganemo yang diolah dari daun melinjo muda yang ditumis dengan bunga pepaya muda dan cabai merah. Adapun varian dari papeda, diantarannya ; ada papeda telur ayam, papeda telur puyuh, papeda gulung, papeda asin.

Cara mengolah Papeda tepung tapioka/kanji + ikan kuah kuning

Cara membuat papeda : campur tepung tapioka dengan sedikit garam, tambahkan air hingga encer. Masak sedikit air hingga mendidih lalu masukkan campuran tepung tapioka.
Aduk hingga berubah warna menjadi bening. Matikan api, ambil 2 buah garpu, gulung gulung papeda dan masukan dalam baskom berisi air dingin.
Ikan kuah kuning : tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai. Masukkan air tambahkan gula dan garam, masak hingga mendidih. Cek rasa, jika sudah pas masukkan ikan yang sudah dicuci bersih.
Tunggu hingga air mendidih kembali, tambahkan cabe rawit utuh, tomat dan kemangi.
Jika sudah matang beri perasan air jeruk nipis dan matikan api.
Papeda siap dinikmati 😀.

Resep ikan kuah kuning yang satu ini adalah jawaban yang tepat untuk memulai perkenalanmu dengan lebih banyak kuliner hebat dari negeri ini. Tidak disangsikan lagi kuliner Indonesia timur yang paling banyak diketahui orang biasanya berasal dari Sulawesi Selatan atau Sulawesi Utara. Bumbu ikan kuah kuning ini sangat segar dan lezat. Banyak ikan sungai/daratan yang lezat misal ikan mujair/nila, ikan emas, tombro dll. Haluskan bumbu kemudian tumis bersama dengan sereh dan daun salam sampai tercium aroma harum hingga matang.