Pempek Dos Lenjer & Telur. Lihat juga resep Pempek Dos, Pempek Dos Ny. Pempek lenjer adalah pempek paling standar dan termasuk salah satu yang proses pembuatannya paling mudah. Lenjer sendiri ada yang dibuat kecil dan ada yang dibuat menjadi ukuran besar, dan biasa disebut lenjer besar atau lenjer gede.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Pempek Dos Lenjer & Telur dengan 4 langkah. Mari disimak cara mengolahnya.
Dengan resep praktis dan ekonomis ini, pempek tanpa ikan pun bisa tak kalah lezat dengan versi originalnya.
Adonan pempek dos kali ini saya buat menjadi pempek kapal selam (telok besak) dan pempek lenjer saja.
Secara sepertinya ini cukup mudah dan cepat.
Kamu bisa membuat Pempek Dos Lenjer & Telur menggunakan 5 bahan ini dan hanya dengan 4 cara sederhana untuk memasaknya. Yuk disimak
Bahan-bahan untuk mengolah Pempek Dos Lenjer & Telur
- Siapkan 125 grm terigu (me;kemasan segitigabiru).
- Tambahkan 1 sdm garam.
- Ambil 375 air panas.
- Ambil 1 butir telur ayam.
- Tambahkan 200 gram tepung tapioka (me;cap tani gunung).
Nah kalau membuat pempek kapal selam harus cukup hati-hati supaya telur tidak keluar. Supaya mudah, adonan setelah dibulatkan, bentuk corong/sumur yang cukup dalam. Wokeh, membuat pempek dos ini sangat mudah ya, bahan-bahannya juga sangat sederhana, nah tidak butuh waktu yang lama sudah jadi deh pempek dos lenjer ini. Sedikit lebih rumit kalau membuat pempek dengan isian, misalnya pempek dos kapal selam ataupun pempek dos pistel atau pempek dos belah isi kecap ebi.
Cara mengolah Pempek Dos Lenjer & Telur
- Campurkan terigu dan garam lalu tuang sdkit demi sdkit dg air panas (3x tuang) sembari aduk" agar tercampur rata. Dinginkan.
- Setelah dingin, tambahkan telur ayam, aduk rata, lalu tuang sdkit demi sdkit tepung tapioka hingga seluruh adonan tercampur merata..
- Setelah adonan jadi. Ambil segumpal segumpal adonan agar bentuk dan berat pempek per pc sama. Lalu bentuk adonan pempek sesuai selera. Kalo saya lenjer dan isi telur..
- Setelah itu rebus dg air mendidih yg sudah d kasih minyak 2 sdm. Angkat, tiriskan. Bisa langsung dimakan, digoreng atau dibuat isian pempek belah..
Ada banyak sekali ragam jenis pempek yang terdapat di Palembang, antara lain: pempek kapal selam, pempek keriting, pempek udang, pempek lenjer, pempek adaan, pempek dos, pempek kulit, pempek pistel, pempek tahu, pempek lenggang, pempek panggang, pempek belah dan ada juga pempek otak otak. Pempek lenjer yang berhasil menurut saya itu punya karakter kenyal tapi tetep empuk pas dikunyah. Empuk itu bukan pas abis digoreng aja, atau pas udah dicampur dengan kuah, tetapi setelah didiamkan di ruangan terbuka seharian dan ketika dimakan tetep empuk, itu baru berhasil 😀. Jenis pempek satu ini memiliki bahan yang berbeda. Tipe pempek Lenjer juga ada yang disajikan dalam ukuran besar ada pula yang kecil.
