Bareh Randang/Beras Rendang. Masukkan tepung beras ketan sebagai bahan utama beras rendang atau bareh randang dalam wadah (baskom) plastik. Tuangkan rebusan santan gula tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk. Beras rendang ini juga punya banyak istilah berbeda walaupun masih di wilayah sekitaran Payakumbuh.

Pada artikel kali ini, kita akan membuat Bareh Randang/Beras Rendang dengan 4 langkah. Yuk disimak cara mengolahnya.

Bareh randang terbuat dari bahan tepung beras dan campuran kuah manisan gula cair. Beras Rendang bahasa minangnya menjadi Bareh Randang. Ada juga yang menyebutnya Pek (Lapek) Ladu dan sebagainya. Kamu bisa membuat Bareh Randang/Beras Rendang menggunakan 4 bahan ini dan hanya dengan 4 cara sederhana untuk membuatnya. Yuk disimak

Komposisi untuk memasak Bareh Randang/Beras Rendang

Ambil 250 gr beras ketan.
Siapkan 100 gr gula pasir.
Siapkan Santan kelapa (dr ½ buah kelapa).
Tambahkan 1/2 sdt vanilli.

Bareh randang terbuat dari bahan tepung beras dan campuran kuah manisan gula cair. Tepung beras tersebut diolah dari beras dengan proses pengelohan tradisional. Ada alat penggiling khusus yang dibuat masyarakat. Dinamakan bareh randang karena mengacu pada bahan pokok dan proses pembuatannya.

Cara mengolah Bareh Randang/Beras Rendang

Cuci bersih dan keringkan beras ketan. Lalu sangrai hingga kekuningan. Haluskan hingga menjadi tepung.
Masak santan dan gula pasir, tambahkan vanilli. Masak hingga mengental..
Campur manisan yang telah dibuat sedikit demi sedikit ke dalam tepung hingga kalis. Jangan sampai terlalu lembek yaa..
Kemudian padatkan. Potong2 sebelum dicemilin 😊.

Bareh dalam bahasa Minangkabau berarti 'beras', sedangkan randang berarti proses menyangrai. Jadi, bareh randang adalah olahan berbahan dasar beras dan disangrai bersama berbagai bumbu. Teksturnya agak kasar, namun lunak pada bagian dalam. Beras Rendang (Bareh Rendang) adalah makanan khas Sumatra barat tepatnya dari daerah Payakumbuh, Bareh rendang adalah makanan yang terbuat dari Tepung beras dan gula yang sebelumnya telah diproses terlebih dahulu, makanan tradisional ini sudah menjadi oleh-oleh Wajib apabila kita berkunjung ke Payakumbuh. Ayokitamsak kali ini akan membagikan Resep Bareh Rendang khas Payakumbuh, berikut ini.