Ikan Patin Sayur Asam khas Banjar. Lihat juga resep Peda Asin Betanak Khas Banjarmasin enak lainnya! COM - Gangan Asam Banjar adalah salah satu sayur khas Kalimantan Selatan. Untuk membuat sayuran harus menggunakan ikan patin, ada juga yang menggunakan Ikan Haruan atau Ikan Gabus yang banyak ditemui di sungai-sungai Kalimantan Selatan.
Pada artikel kali ini, kita akan membuat Ikan Patin Sayur Asam khas Banjar dengan 3 langkah. Langsung saja disimak cara mengolahnya.
Sayur ini berisi kacang, kubis, dan timun serta ditambah dengan ikan patin ataupun ikan haruan sebagai penyedap rasanya.
Kandungan Ikan Patin dalam Gangan Asam.
Kandungan ikan patin dalam gangan asam tidak hanya sebagai penambah rasa.
Kamu bisa mengolah Ikan Patin Sayur Asam khas Banjar menggunakan 13 bahan ini dan hanya dengan 3 cara sederhana untuk membuatnya. Langsung saja disimak
Bahan-bahan untuk mengolah Ikan Patin Sayur Asam khas Banjar
- Tambahkan 1 ekor ikan patin, bersihkan&potong sesuai selera.
- Ambil Bumbu halus.
- Ambil Bawang merah&putih @3siung.
- Siapkan Jahe.
- Ambil Kunyit.
- Ambil Kemiri.
- Siapkan Serai.
- Tambahkan Lengkuas.
- Siapkan Topping.
- Tambahkan Timun.
- Tambahkan Kacang panjang.
- Ambil Tomat/belimbing wuluh.
- Ambil Sawi.
Ikan patin juga kandungan proteinnya yang tinggi. Sayur Asem Banjar atau biasa disebut dg Gangan Asam Banjar bisa dibuat dg campuran sayuran kacang panjang, kol, timun, tomat & juga potongan daging/kepala ikan patin/gabus. Lebih nikmat lagi jika dihidangkan dg sambal terasi + ampal jagungš. Kali ini saya coba recook resep Sa.
Cara membuat Ikan Patin Sayur Asam khas Banjar
- Ulek bumbu halus.
- Masukkan air dan bumbu halus serta ikan&kacang panjang. Masak hingga mendidih.
- Kemudian masukkan timun dan tomat. Masak sedikit layu saja kedua sayur terakhir ini ya. Dan sajikan dgn sambal khas banjar. Sambal limau kuitš¤¤.
Gangan dalam bahasa Banjar berarti sayur. Kalau tadi ada ikan patin gangan asam yang berarti ikan patin sayur asam, maka gangan humbut berarti sayur humbut. Humbut sendiri di daerah Banjar merupakan rebung atau tunas pohon kelapa. Gangan humbut menjadi sayur tradisional khas Banjarmasin yang disukai oleh penduduk lokal maupun interlokal. Resep Sayur Asem Khas Kota Banjarmasin Kalimantan Selatan adalah sebuah resep masakan Indonesia yang mengangkat masakan khas daerah khususnya Kalimantan Selatan.
