Tekwan Tahu. Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. The fish cake is cut in small sizes and presented in shrimp broth with a distinctive flavor, served with rice vermicelli, mushrooms, sliced jicama, and sprinkled with sliced fresh celery, scallion and fried shallot.

Pada artikel kali ini, kita akan membuat Tekwan Tahu dengan 3 langkah. Langsung saja disimak cara membuatnya.

Sementara untuk adonan kuliner ini mirip dengan adonan pempek yang berbahan putih telur dan untuk kuah kaldunya biasanya menggunakan kaldu dari rebusan kepala udang yang sudah dicuci. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi "mengobrol dengan teman". Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat dari campuran ikan dan tepung sagu. Kamu bisa membuat Tekwan Tahu menggunakan 13 bahan ini dan hanya dengan 3 cara mudah untuk membuatnya. Yuk disimak

Bahan-bahan untuk membuat Tekwan Tahu

Ambil 200 gr tepung kanji.
Tambahkan 5 butir tahu putih ukuran sedang.
Ambil 1 buah ikan patin.
Ambil Secukupnya air.
Siapkan Bahan kuah:.
Siapkan 1 sdt lada bubuk.
Ambil 3 siung bawang putih.
Ambil 1 ruas pokol daun bawang.
Siapkan 5 batang sledri.
Ambil 1 sdt garam.
Siapkan 1 sdm gula pasir.
Siapkan Secukupnya kecap.
Siapkan 800 ml air.

Kuah tekwan terbuat dari udang sehingga memiliki rasa yang khas. Lihat juga resep Tekwan Tahu enak lainnya! Baik tanpa ikan ataupun dengan ikan. Yah, bedanya dengan resep kali ini adalah saya membuatnya dengan tahu.

Cara mengolah Tekwan Tahu

Haluskan tahu dan filet ikan patin (cincang halus). Bersama dengan tahu, campurkan dengan tepung kanji lalu kasih sedikit garam dan lada bubuk. Tambahkan air jika perlu agar mudah dibentuk..
Didihkan air, lalu masukkan bulatan tahu kedalamnya sekitar 10 menit (jangan terlalu lama). Jika sudah mengambang, angkat. Tiriskan..
Selanjutnya didihkan air 800 ml untuk membuat kuah. Setelah mendidih, masukkan bawang putih yang sudah digeprek, garam, gula pasir, pokol daun bawang, lada. Masak sebentar saja. Lalu tuangkan ke dalam bulatan tahu tadi. Taburi dengan sledri dan kecap secukupnya..

Jadi, bagi yang mau mencoba untuk membuat resep tekwan asli Palembang, berikut ini resepnya. Tekwan modern merupakan tekwan yang sudah dimodifikasi, seperti penggunaan bakso ikan sebagai pengganti adonan ikan tenggiri dan tepung sagu. Cara Membuat Tekwan Ikan Tengiri - Kota Palembang memang terkenal dengan aneka jenis makanan khas-nya yang menggugah selera. Salah satunya yang pasti bunda ketahui adalah pempek yang disebut juga pek-apek, empek-empek dan pem-pek yang terkenal di Indonesia. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas.